Ela cresceu em Carmarthen, onde morava com o pai, a madrasta e o irmão. Ela inicialmente frequentou uma escola no País de Gales e depois morou na Inglaterra por um tempo, apenas para retornar ao País de Gales para terminar o ensino médio. Depois de se formar, ela seguiu diversas carreiras e mudou de emprego – desde trabalhar em uma cafeteria até ir de porta em porta vendendo diversos produtos. Depois de tudo isso, ela se tornou uma dançarina erótica que trabalhou em vários clubes de strip em Birmingham. Então ela recebeu uma oferta para trabalhar como modelo de topless para a revista britânica The Daily Sport. Uma coisa levou à outra, e Sophie Dee decidiu se mudar para a Califórnia para começar sua carreira no cinema adulto em 2005. Sophie já atuou em quase 900 produções pornográficas até o momento.

Além de trabalhadora, essa MILF sexy também é como um camaleão – ela muda de aparência com frequência, mas de alguma forma sempre consegue parecer incrivelmente atraente. Conseqüentemente, ela pode desempenhar o papel de uma típica garota da casa ao lado de aparência inocente e de uma MILF desavergonhada que não quer nada mais do que fazer sexo com seu enteado quase legal. Seus seios 36F são suculentos e saltitantes, enquanto sua bunda é grande e bem formada – simplesmente ideal para o estilo cachorrinho e palmadas fortes. Além disso, Sophie gosta de sexo inter-racial e sexo a três, e ela também recebe calorosamente creampies e gozadas faciais. Em 2003, ela conheceu o famoso ator e agente pornográfico Lee Bang, com quem se casou em 2010 e se divorciou 3 anos depois. Recentemente, ela tem se concentrado mais na criação de conteúdo e na interação com seus fãs nas redes sociais. Também é interessante mencionar que Sophie Dee é bissexual e canhota. Ela adora cachorros e gosta de assistir comédias românticas e ouvir música pop nas horas vagas.